اللزوجة هو مصطلح يقصد به مقاومة السوائل للجريان وذلك بفعل قوى التماسك الموجودة بين جزيئات السائل, وكلما زادت لزوجة السائل كلما قلت سرعة جريانه فالعسل وزيت السيارات جريانهما ابطأ من جريان الماء لأن لزوجتهما اكبر ,وتعتمد اللزوجة على الحرارة وعلى الوزن الجزيئي وعلى قوة التجاذب الكهربائية بين الجزيئات, ويستعمل مصطلح اللزوجة لتحديد صفات الزيوت الصناعية المستخدمة للمحركات وصناديق المسننات.