الأملاح المعدنية هي مركبات غير عضوية، نسبتها في جسم الإنسان تكون بحدود ال5٪، مهمة جدا في العمليات الحيوية في جسم الإنسان والحفاظ على ديمومة حياته حيث تقوم لإنتاج الطاقة وتفاعلات حيوية مهمة أخرى في جسم الإنسان، تمنع التقلصات في العضلات والانقباضات، تساعد في عمليات الهضم والتمثيل الغذائي وتشارك في تركيب الغدة الدرقية تحافظ على جدار خلايا الجسم المختلفة وتنظم دقات القلب لكونه عضلة تقبض وتبسط