يقصد بالتكاثف تحول الماء من الحالة الغازية الى الحالة السائلة بسبب هبوط درجات الحرارة, ويعتبر التكاثف جزء رئيسي من دورة الماء في الطبيعة, مما يسبب نزول الأمطار والثلوج , كما يستعمل مبدأ التكاثف في عملية التقطير لتحلية المياه, يجدر الذكر ان مبدأ التكاثف يستعمل ايضاً في عملية تكرير البترول لفصل المشتقات البترولية حيث يتكاثف كل نوع من المشتقات لوحده بعد تسخينها في الفرن.
المادة على ثلاث حالات و هي : الصلبة و السائلة و الغازية .
و يمكن تحويل المادة من حالة إلى حالة أخرى ، فيمكن تحويل المادة الصلبة إلى مادة سائلة ، و المادة السائلة إلى غازية . و العكس يمكن تحويل المادة الغازية إلى سائلة و يمكن تحويل المادة السائلة إلى صلبة .فالتكاثف هو تحويل المادة من الحالة الغازية إلى الحالة سائلة و نرى ذلك عندما يصل بخار الماء إلى حالة تشبع الجو به .
التكاثف هو تحول بخار الماء من الحالة الغازية الى الحالة السائلة او الصلبة ويعتبر التكاثف هو المرحلة التي تلى مرحلة وصول الهواء الجوي الى حالة التشبع في دورة بخار الماء في الجو ومن شروط حدوث التكاثف: