هرمون الجلوكاجون Glucagon hormone هو احد الهرمونات المفرزه من البنكرياس التي تقوم بضبط مسويات السكر بدم ويفز هرمون الجلوكاجون عندما تنخفض نسبه السكر الدم حيث يقوم بتحفيز الكبد على تحويل الجلايكوجين Glycogen المخزن فيه الى جلوكوز حر وطرحه في مجرى الدم للحفاظ على مستوى الجلوكوز في الدم ومنع انخفاضه فهو يعمل عكس الانسولين الذي يقوم بتقليل نسبه السكر glucose في الدم عن طريق تكوين glycogen اما هرمون الجلوكاجون يقوم بهدم الجلايكوجين لزياده نسبه السكر بدم
هرمون الجلوكاجون ( Glucagon )الموجود في اجسامنا هو الهرمون الذي يتدخل عندما يحدث انخفاض في مستوى السكر في الدم فعندما ينخفض مستوى السكر في الدم يفرز هرمون الجلوكاجون من خلايا ألفا في البنكرياس ليحث الكبد على اطلاق كميات الجليكوجين المخزنة فيه من أجل تحطيمها و تكسيرها إلى الجلوكوز الذي يرفع نسبة السكر في الدم و من الجدير بالذكر أن افراز هذا الهرمون من البنكرياس يقل عند أكلنا للسكريات وهضمها لان هذا سوف يرفع مستوى السكر في الدم ويحث على تخزين الجلوكوز على شكل جليكوجين في الكبد .
يعد الجلوكاجون -Glucagon : إحدى الهرمونات عديدة الببتيد والذي يعد هام لعملية أيض الكربوهيدات والذي يتم إفرازه من خلايا الفا في البنكرياس , ويتم إفرازه عندما تصبح مستويات جلوكوز الدم منخفضة ليعمل على تنظيم نسبة السكر فيه , حيث يحث الكبد على تحويل الجلايكوجين Glycogen المخزن على شكل جلوكوز ويرسله للدم مما يمنع حدوث إنخفاض لمستويات جلوكوز الدم , وهو يعد مضاد لعمل هرمون الأنسولين .