التجمد يقصد به تحول المادة من الحالة السائلة إلي الحالة الصلبة بانخفاض درجة الحرارة ، ويوضح المثالي التالي معني التجمد فعند ترك زجاجة مياه تحوي كمية من الماء داخل فريزر الثلاجة لمدة يوم تقريبا سوف تتحول المياه من الحالة السائلة إلي ثلج بانخفاض درجة الحرارة.
التجمد هو مصطلح علمي فيزيائي يعني تحول الماده من حالتها سواء كانت غازيه أو سائله إلى الحاله الصلبه. و في أغلب المواد يتم تحويلها من الحاله السائله إلى الصلبه عن طريق التبريد مثل الماء إلى درجة التجمد. و لكن توجد مواد تتجمد بالحراره مثل البيض.