تقع جزر لانغر هانز في البنكرياس وتلعب دورا مهما في جسم الإنسان وتعتبر من الغدد الصماء التي تلعب دورا مهما في تنظيم مستوى السكر قي الدم حيث تفرز جزر لانغرهانز هرموني الأنسولين وهرمون الجلوكاجون يعمل هرمون الأنسولين على خفض مستوى السكر في الدم حيث يحول سكر الجلوكوز الزائد في الدم إلى نشا حيواني ( جلايكوجين) يخزن في الكبد والعضلات لحين الحاجة إليه أما هرمون الجلوكاجون الذي يعمل عكس عمل هرمون الأنسولين فيقوم بتحويل النشا الحيواني إلى سكر جلوكوز في الدم وبذلك يرفع نسبة السكر في الدم .
ان جزر لانجرهانز هي عبارة عن غدد صماء وتقع في البنكرياس وقد سميت كذلك نسبة الى مكتشفها العالم الألماني بول لانجرهانز وقد سميت بالجزر لأن شكلها يشبه الجزر من خلال النظر اليها بواسطة الميكروسكوب ووظيفتها الرئيسية افراز هرمون الأنسولين في الدم مباشرة لتنظيم مستوى السكر في الدم وكذلك تقوم بافراز هرمونات اخرى تنظم توازن السكر والأملاح في الجسم وكذلك تساعد في عملية الهضم اضافة لوظائف اخرى وفي حال وجود خلل في هذه الغدد يتحول الأنسان الى مريض سكري