ما هو الشيء الذي إذا غليته جمد؟

هناك رأيان راجحان فيما يتعلق بالإجابة على السؤال المطروح وهما:

• الرأي الراجح الأول والأغلب اتفق على أن المادة التي تتجمد بالغليان لا تذوب كما هو معهود حينما تصل أي مادة أُخرى غيرها لمرحلة الغليان الخاصة بها هي (البَيض) ويمكن التأكد من ذلك من خلال قيامنا بطهي البيض شبه يومياً وكيف نلاحظ تحوله من المادة السائلة لمادة متجمدة لَزِجة.
• الرأي الآخر هو (النّشا) والنشا فعلاً يجمد مع الماء المغلي لكن كي يتحقق ذلك ينبغي وضعه مع الماء وليس منفرداً.

• يعتبر الشئ الذي اذا تم غيه على النار فانه يجمد و هو البيض اذ يوضع في المياه و المياه تغلي فيجمد و يصبح مسلوقا 
• و يعتبر البيض من اكثر الماكولات الحيوانية و التي تخرج من الدجاجفائدة و لها العديد من الفوائد منها احتوائها على الكالسيوم و فيتامين أ و فيتامين سي و يساعد البيض بشكل كبير في بناء الجسم و خاصة للشباب و الاطفال 
• و قشر البيض مفيد جدا لجسم الانسان حيث يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم و من الفيتامينات 

سأذكر الآن بعض الأشياء الذي اذا غليناها تجمد ومنها :- 

• من خلال تجربتي عندما اقوم بطبخ البيض ، فإني أضع البيض في ماء لمدة ربع ساعة تقريبا ، حيث أن البيضة في وضعها الطبيعي يكون ما في داخلها هلامي وعند غليها اي سلقها تصبح جامدة اي في حالة صلبة .
• وهناك مكون اخر هو النشا يكون في حالة بودرة وعندما نضعه في الماء ونغليه يجمد ، ويجمد اكثر عندما نتركه يبرد .

من المتداول انه عملية الغليان تستخدم في عمليه تحويل المواد الصلبة إلى سائل أو منصهرة ،لكن هناك بعض الأشياء التي تتم بها عكس تلك العملية ومن اهم تلك الأشياء هي ،

1. مادة النشأ حيث انه عندما تقوم بإذابتها تكون سائلة ولكن سرعان ما تتحول إلى مادة جامدة عند غليانها 
2. وكذلك أيضا البيض حيث أنه عندما تقوم بغلي البيض تجد أنه تحول بعد الغليان من لزج إلى سائل .

الشيء الذي يجمد عندما نغليه و نعرضه للحرارة هو البيضة. 

و البيض من الأغذية المفيدة و الغنية بالكالسيوم كما انه يدخل في غذاء من يريدون تخفيف أوزانهم لأنه يحتوي على البروتين.. 
كما انه غذاء مفيد و متكامل حيث يصفونه للحامل فيأول أشهرها لأن فيه جميع العناصر المغذية لها و للجنين. 

تحول المادة من الحالة السائلة الى الحالة الصلبة هي عملية فيزيائية تحدث للمواد سواء كانت اغذية او مواد خام ومواد بحالة السائل اما المواد التي تتحول من الحالة السائلة الى الحالة الصلبة:
1. بيض الدجاج يكون داخل قشور البيضة بالحالة السائلة اذا قمنا بوضع داخل وعاء معدني تحت درجة غليان الماء يتحول السائل الموجود داخل القشور الى مادة صلبة 

البيض بيض الدجاج  .. في الحالة الطبيعية يكون شبه سائل .. هلامي. و عندما نضعه في الماء و نقوم بغليه لفترة 10 دقايق يتجمد و يصبح بيض مسلوق  و جاهز للأكل مع بعض المقبلات و البهارات .😆