ما يقصد بعلم الجينات هو الهندسة الوراثية Genetic Engineering وهي تعديلات وتغييرات يقوم بها العالم على المادة الوراثية DNA للكائنات الحية اما بتغيير ترتيبها او بحذف منها
هندسة الجينات وهي احدى العلوم الحديثة، هي تعديل المجموعة الوراثية (الجينوم) للكائن الحي من خلال إضافة او حذف قطع من الحمض النووي (DNA) او تغيير في ترتيبه من اجل تحسين الوظائف الحيوية للكائن الحي، بعد تعديل جينات الكائن الحي تخلق كائنات حية مهجنه جينيا تمتلك بعض الصفات والمميزات المرغوبة وقادرة على مقاومة الامراض الوراثية